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Elle, c'est la starlette de nos volailles ! Une poulette d'exception à la saveur exquise dont les rondeurs moelleuses vont mettre vos papilles en folie.

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Gigot d'agneau Bio originaire d'Irlande. C'est un agneau montagnard de petite taille qui ne cesse de gambader au milieu des prairies. Cela muscle ses petites gambettes qui deviennent ainsi de beaux gigots dont la tendreté de la chair et la subtilité du goût sont étonnants : il fond littéralement en bouche !

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La côte avec os est issue d'un Bœuf Black Angus Bio de 24 mois, élevé en Irlande comme un pacha et nourri les 12 premiers mois avec une herbe riche en trèfles rouge et les 12 derniers mois avec une herbe riche en trèfles vert. Sa chair contient plus d’acide gras oméga 3 qu’un bœuf nourri aux grains. Nos bœufs sont élevés entre frères, bénéficiant de 3 acres de terrain chacun. Sa viande à fibres courtes est finement persillée, voire marbrée (le gras fixant la saveur), elle renvoie un goût fondant, onctueux et très agréable en bouche. C’est un très bon morceau à griller.

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Côte de Bœuf Black Angus Bio ….

Façon Chef Antoine MADER !

Nous avons eu la chance de filmer le Chef Antoine du Neuilly’s, ce restaurant Neuilléen bistronomique d’une famille passionnée des produits d’exception … et de bon vin !
23 ans seulement et déjà un début de carrière remarquable.
Ce jeune chef talentueux a débuté sa carrière en France et en Angleterre aux côtés de grands chefs tels qu’Alain Ducasse et Pierre Koffman.

Aujourd’hui, le projet familiale est lancé au 14 rue de Longchamp à Neuilly sur Seine, le Neuilly’s vous propose une carte courte, de saison et revisitée chaque semaine*.
Les produits sont frais et choisis avec soin, comme la célèbre côte de bœuf Black Angus Bio de Délicieux Secret, fournisseur et partenaire du restaurant !

Les Chef Antoine vous partage ses secrets de préparation et ses techniques culinaires en vidéo sur cette viande d’exception finement persillée, voire marbrée.
A vous d’essayer ! Et n’hésitez pas à nous faire partager vos exploits culinaires !

* Vous pouvez également goûter cette magnifique côte de bœuf Black Angus Bio au Neuilly’s, pour cela, réservez votre table.