Ingrédients
100% Bœuf Black Angus*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Conseils de préparation
Frotter légèrement votre Entrecôte à l'huile d'olive et la placer sur un grill ou autre matériel de cuisson pour la laisser colorer chaque face 2 bonne minutes jusqu'à obtention d'une belle caramélisation. Enfourner à 180°c de 5 à 12 minutes suivant l'appoint de cuisson désiré puis laisser reposer à la sortie du four autant de temps que le temps de cuisson afin que le sang se répartisse uniformément dans le muscle.
A noter que le four est facultatif et l'entrecôte peut être entièrement cuite au grill ou à la poêle, il suffira de baisser le feu ou l'induction afin de ne pas brûler les sucs.
Un peu de Fleur de sel juste en finissions et le tour est joué.
À conserver réfrigéré entre 0 et 4 °C pour le frais et à conserver à -18°C pour le surgelé.
Ne pas recongeler un produit décongelé.
Partie du boeuf
Recette
TEMPS DE PRÉPARATION: 5 MINUTES
TEMPS DE CUISSON: 10 MINUTES
Ingrédients :
- 1 entrecôte XXL de 300 g
- 1 branche de thym frais
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 noisette de beurre
- Sel et poivre du moulin
Préparation de la recette :
- Sortez la viande du réfrigérateur au moins une heure avant sa cuisson.
- Choisissez une poêle de la taille des entrecôtes à cuire, mais pas plus grande. Faites fondre le mélange de beurre et d’huile pour avoir une poêle très chaude avant de poser la viande.
- Poser la viande sur la poêle très chaude et la déplacer pour qu’elle n’attache pas. Poser une branche de thym ou les fines herbes sur la viande pendant la cuisson de la première face.
- Selon l’épaisseur de la viande et le souhait de cuisson (bleu, saignant, cuit) faîtes cuire de 2 à 10 minutes par coté. En général, 5 minutes suffisent.
- Une fois la cuisson désirée atteinte, laissez-la reposer 5 minutes avec une feuille d’aluminium dessus pour la laisser se détendre en gardant sa chaleur avant de servir.
Avis clients
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Nous avons mangé dès le lendemain de la livraison votre entrecôte.
Viande tendre et goûteuse. Mais mal coupée. Nous ne pourrions pas la présenter à des invités (c'était pourtant notre intention).
Nous avons deux autres entrecôtes et espérons que nous serons moins déçus lors de leur consommation.
C'est dommage.
Bonjour Rumieri,
Nous sommes navrés que votre expérience ne ce soit pas passé comme prévu.
Nous prenons en compte votre retour pour ne pas vous décevoir à nouveau.
A bientôt,
Aurélie
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Viande goûteuse et très tendre
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Absolument excellente
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